“一会一节”食品安全保障工作全面展开

2019-07-27 13:14:40 157

“一会一节”食品安全保障工作全面展开

“一会一节”食品安全保障工作全面展开

“一会一节”食品安全保障工作全面展开

第四届丝绸之路(敦煌)国际文化博览会暨第九届敦煌行·丝绸之路国际旅游节(简称“一会一节”)即将在甘南州合作市开幕,为切实保障“一会一节”期间中外来宾“舌尖上的安全”,我省市场监管系统早谋划、细安排、严落实,食品安全保障各项工作全面展开,准备就绪。

“一会一节”食品安全保障工作全面展开

“一会一节”食品安全保障工作全面展开

加强组织领导
全面启动“一会一节”食品安全保障工作
省市场监管局、甘南州市场监管局分别成立了“一会一节”食品安全保障工作领导小组,制定了食品安全保障工作实施方案和工作推进表,细化分解任务,强化责任落实,形成了统一、高效的食品安全保障机制。

“一会一节”食品安全保障工作全面展开

甘南州的8个专项工作组紧扣职责任务,制定具体的实施方案和工作时间表,分阶段确定主要任务,责任明确到人,确保各项工作有序推进。建立了“一会一节”食品安全保障指挥调度平台,对当周帐篷城、会展中心、食品集中配送中心及合作市重点接待酒店后厨等进行全程可视化监管。7月15日在合作市召开了“一会一节”食品安全保障誓师动员大会,对冲刺阶段的工作进行了动员部署。7月25日召开“一会一节”食品安全保障工作推进会,研判存在问题,明确工作要求,对做好最后冲刺工作再安排、再部署。

督促改造提升
靠实接待酒店主体责任

“一会一节”食品安全保障工作全面展开

省市场监管局先后4次对甘南州“一会一节”食品安全保障准备工作进行了督查指导,向甘南州党委政府通报了检查中发现的突出问题。组织骨干力量对组委会确定的部分接待酒店进行食品安全风险评估,针对酒店后厨功能间布局不合理、部分设施陈旧或不完备、食品安全制度执行不到位等问题,列出风险清单,制定了改造提升方案,明确了整改内容、整改措施、完成时限;对会展中心、当周帐篷城等重点单位,从改造图纸审定、流程布局规划等方面提前开展了评估指导;将合作市35家接待酒店全部纳入监管范围,靠实网格化监管责任,落实精细化监管措施,加大日常监管力度,确保来宾、工作人员和其他人员饮食安全。

开展市场整治
着力净化节会食品市场环境
从4月份开始,省、州市场监管局联合宣传、卫健委、文旅、消防、住建等相关部门对合作市及各县城区、各重点景点大中型住宿餐饮企业食宿环境、饭菜质量、服务态度、诚信经营、管理水平进行全面集中整治。甘南州开展了旅游景区、食用农产品准入、网络食品和农村食品等外围食品市场购销渠道和贮存配送专项整治,全面净化外围食品购销渠道和储存配送环境。

“一会一节”食品安全保障工作全面展开

“一会一节”食品安全保障工作全面展开

“一会一节”食品安全保障工作全面展开

6月中旬,甘南州组织相关单位人员对各县市专项整治进展情况跟踪督查,对发现的问题及时向被督查企业和县市政府交办,靠实了整改责任,确保按时间节点完成各项任务。

强化人员培训
大力提升食品安全保障能力

“一会一节”食品安全保障工作全面展开

“一会一节”食品安全保障工作全面展开

“一会一节”食品安全保障工作全面展开

采取请进来、走出去和以会代训的方式,加大对执法人员监管能力和从业人员食品安全知识培训,分级分类对监管和从业人员开展“一会一节”食品安全保障技能培训,确保监管人员熟练掌握保障流程和工作规则。7月15日,对86名酒店驻点保障人员进行了集中培训,进一步明确驻点保障和突发事件应急处置工作的规范和要求,使得保障人员掌握了工作方法、熟悉了工作程序、提升了工作能力。